Índice Inflamatorio de la Dieta (DII): qué es y cómo reducir la inflamación a través de la alimentación

1. ¿Qué es la inflamación y por qué es importante?

La inflamación es una respuesta natural del organismo frente a infecciones, lesiones o cualquier situación que pueda causar daño. Cuando es aguda, cumple una función protectora y desaparece una vez resuelto el problema. Sin embargo, cuando se mantiene activa durante meses o años, hablamos de inflamación crónica de bajo grado, una condición que suele pasar desapercibida pero que puede afectar negativamente a la salud.

Actualmente, la inflamación crónica se considera uno de los mecanismos implicados en el desarrollo de enfermedades como la obesidad, la resistencia a la insulina, la diabetes tipo 2, el síndrome metabólico y las enfermedades cardiovasculares. Factores como el exceso de grasa corporal, el sedentarismo, el tabaquismo o una alimentación de baja calidad pueden favorecer este estado inflamatorio.

Por este motivo, la alimentación ha despertado un gran interés científico en los últimos años. Determinados patrones dietéticos pueden contribuir a aumentar o reducir la inflamación, lo que ha llevado al desarrollo de herramientas como el Índice Inflamatorio de la Dieta (DII), diseñado para evaluar el potencial inflamatorio de la dieta.

2. ¿Qué es el Índice Inflamatorio de la Dieta(DII)? 

Índice Inflamatorio de la Dieta es una herramienta científica diseñada para evaluar el potencial inflamatorio de nuestra alimentación. Su objetivo es estimar si el conjunto de alimentos y nutrientes que consumimos habitualmente tiende a favorecer o a reducir la inflamación en el organismo. 

De forma general, las dietas con una puntuación DII más elevada se consideran más proinflamatorias y suelen caracterizarse por un mayor consumo de alimentos ultra procesados, azúcares añadidos y grasas de baja calidad. Por el contrario, las dietas con puntuaciones más bajas o negativas presentan un perfil más antiinflamatorio, con una mayor presencia de frutas, verduras, legumbres, pescado, frutos secos y aceite de oliva.

3. ¿Cómo aplicarlo en el día a día?

🔥Alimentos con potencial proinflamatorio, DII más elevadas:

• Bollería industrial, refrescos, cereales de desayuno azucarados , embutidos y carnes procesadas (salchichas, mortadela, chóped) , comida rápida (hamburguesas, pizzas comerciales, fritos), cereales refinados y pan blanco en exceso, galletas, dulces y golosinas.

🌿Alimentos con potencial antiinflamatorio: 

• Frutas, verduras, legumbres (lentejas, garbanzos, alubias), pescados azul (salmón, sardinas, caballa), frutos secos naturales (nueces, almendras, avellanas), ajo, cebolla y chocolate negro con alto porcentaje de cacao

4. Ejemplo de un día con bajo potencial inflamatoria

Desayuno

• Café o té.

• Yogur de coco Alpro.

• Copos de avena.

• Frutos rojos.

• Nueces.

• Café o té.

Comida

• Ensalada variada con aceite de oliva virgen extra.

• Ensalada de lentejas con aguacate y Aove por encima.

• Una pieza de fruta.

Merienda

• Café o té.

• Un puñado de almendras.

• Dátiles.

Cena

• Salmón al horno.

• Verduras salteadas.

• Patata cocida o asada.

• Dos onzas de chocolate >85%

 Fuentes de referencias:

Shivappa N et al. (2014) Journal of nutrition - Development of the dietary inflammatory Index. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23941862/

Hébert JR et al. Dietary Inflammatory Index updates and validation. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4958288/

Shivappa N et al. Nutrition Journal - DII and health outcomes. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8483957/

Calder PC et al. (2017). British Journal of Nutrition - Diet and inflammation.https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22133051/